INGREDIENTS: pour 6 pers.

pour la viande :

- 1 grosse escalope de dinde

- 1 gros oignon

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- moutarde à l'encienne

- 1 boîte de champignons

- 10 cl de crème fraîche

- sel, poivre

RECETTE:

1) Dans une cocotte faire revenir la viande, épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux puis le mettre dans la cocotte avec la sauce soja.

2) Recouvrez la viande de moutarde à l'encienne laissez cuire pendant 2h, salez et poivrez.

3) En fin de cuisson rajouter les champignons et la crème fraîche.

pour le gratin de choux:

Cuire le choux fleur pendant 20 min. le mettre dans un plat à gratin .

Préparez une béchamel

INGREDIENTS:

- 90cl de lait

- 100g de beurre

- 50g de farine

- sel, poivre

RECETTE:

1) Dans une casserole mettre le lait, le beurre, la farine et faire chauffer à feu moyentout en mélangeant à l'aide d'un fouet jusqu'à ébulition.

2) Mettre la béchamel sur le choux fleurs avec u npeu de gruyère rapé laissez 20 min. au four.

Ingrédients pour environ 4 personnes :

- 10 oeufs,

- 4 tomates,

- Sel et poivre.

Recette :

Couper les tomates en cartiers et les faire cuire dans une poêle à feu doux. Saler, poivrer. Battre les oeufs dans un saladier. Verser les oeufs dans la poêle et laisser cuire. Déguster tiède.

Ingrédients pour environ 4 personnes :

- 700g de pommes de terre,

- 8 oeufs,

- 1 oignon,

- Du sel et du poivre.

Recette :

Mettre un peu d'huile ans une poêle. Couper en petits morceaux l'oignon coupé en petits morceaux. Eplucher et couper les pommes de terre en petits dés. Les faire cuire dans la poêle avec l'oignon. Saler et poivrer. Battre les 8 oeufs dans un saladier, puis verser la préparation dans la poêle. Laisser cuire.

Ingrédients pour 6 ramequins :

- 500g de julienne de légumes (surgelés),

- 3 oeufs,

- 250g de crème fraîche épaisse,

- 15cl de lait,

- 20g de beurre,

- Sel, poivre.

Recette :

Préchauffer le four à 180° (th. 6). Faire revenir les légumes dans un peu de beurre. Battre les oeufs puis ajouter le lait et la crème. Incorporer les légumes à la préparation. Saler et poivrer. Verser équitablement le tout dans des ramequins puis enfourner. Laisser cuire jusqu'à ce que le dessus soit légerement doré (comme sur la photo ci-dessus).

Conseil : Vous pouvez le manger avec de la cuisse de dinde (les deux se marient très bien).