Ingrédients pour environ 6 personnes :

- 1 pâte brisée,

- 3 citrons,

- 80g de beurre,

- 90g de sucre,

- 4 oeufs.

Recette :

Préchauffer le four à 180° (th. 6). Mélanger dans un saladier 2 jaunes d'oeufs (garder les blancs pour la meringue), 2 oeufs entiers, le sucre, le zeste de 2 citron, et le jus de 3 citrons. Faire fondre le beurre dans une casserole et l'ajouter à la préparation. Bien mélanger.  Monter les blancs d'oeufs en neige. Etaler la pâte brisée dans un plat à tarte et verser la préparation. Enfourner environ 45 minutes. 10 minutes avant de sortir la tarte du four, étaler la meringue dessus.